El empaquetado en pastelería debe tener vital importancia
para nosotros si verdaderamente nuestro propósito es diferenciarnos ante las
grandes superficies o cadenas franquiciadas que están apareciendo actualmente
donde todo esta estandarizado. La apuesta de una Pastelería profesional y
artesana no solo debe quedarse en su producto comestible que estamos de acuerdo
“es importantísimo”, también tiene que alcanzar a la presentación y posterior
dispensación.
Volvemos nuevamente al reloj Rolex …
¿Le parecería bien que le dispensaran un Rolex en una bolsa
de plástico?
Si compra este tipo de reloj es por su valor añadido,
calidad, aspecto, marca, por su lujo atemporal… no creo que estuviera muy de
acuerdo que se lo dieran en una bolsa… nuestros productos son el Rolex en
comparación con otros productos existentes en el mercado, nuestro producto es
artesano tiene cuidado, mimo, buena calidad, horas de elaboración… ¿Por qué
menospreciarlo a la hora de presentarlo y servirlo? Estamos de acuerdo que no es
posible tener un formato lujoso e individual para cada uno de los productos disponibles
en nuestra pastelería, máxime por su consumo diario, lo que si podemos cuidar
es la presentación en nuestros escaparates y estanterías, presentarlos al nivel
que merecen y realizar un empaquetado final de acuerdo con su calidad y
artesana.
Esto es algo que debemos hacer valorar a nuestros clientes, si
es algo a lo que no están acostumbrados tener paciencia e introducirlo poco a
poco. Si vendemos una caja de bombones de una marca conocida y la servimos en
una bolsa corriente de plástico, o la empaquetamos de forma ordinaria como el propio
cliente podría hacerlo por si mismo… ¿Por qué no comprarla en el supermercado?
Le saldría más barata, a no ser que el empaquetado y la lazada le den un
prestigio añadido que es lo que nosotros debemos buscar.
Recuperemos esta parte de nuestro sector que tiende a desaparecer,
si mantenemos una línea artesanal y profesional en este apartado añadiremos un
nuevo campo de ventas en los que tendremos exclusividad.
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Gracias por su tiempo y cualquier duda al respecto pueden contactar por email escuelaempaquetadoycreatividad@gmail.com, la duda se resolverá y si nos parece de interés común será añadida más abajo junto con la respuesta para que todos podamos ilustrarnos.
